关于健全小麦粉标准体系的重要意义介绍

Time:2019-05-24 13:22 Author:Jinggu Machinery
 
一、迎接入世后制粉工业所面临的挑战我国入世以来,大宗粮油的原料受到国外的强烈冲击,小麦的情况尤为严重,进口小麦配额逐年增加,而国产小麦与进口小麦相比,普遍存在着品质差、专用性不强和价格高的问题。为此,从源头抓起,抓根本问题,结合中国国情,瞄准国际水平,制订出系统的符合国情并切实可行的小麦粉标准体系,从而使小麦种植业、加工业及面制食品消费整体产业链都在一个框架内协调统一规范动作,提升整体水平,抵制国际风险,并能参与激烈的国际竞争,意义尤为重大。
 
二、维护生产者和消费者的利益改革开放以来,粮食消费市场逐渐放开,给各小麦粉生产厂家带来了竞争机会,极大地培育和繁荣了粮食市场,但是,由于处于由计划经济向市场经济过渡的阶段,竞争机制不可能完全健全,相关的法律没有完善,公平的竞争环境没有建立起来,这些集中体现在目前小麦加工、小麦消费市场的无序及一定程度的混乱。小麦粉增白剂、有害增筋剂的大量超标,甚至含有荧光粉、吊白块的面粉问世,严重地影响到食品安全。超标水份、小麦粉短斤少两包装、不规范商标产品,凡此种种行为严重地损害了消费者的利益,也损害了正当权益。为此,制定完善的小麦粉标准体系,为生产厂家和消费者提供法律依据,规范市场显得尤为迫切。
 
三、规范技术行为,推广先进技术,提高生产水平在计划经济时代,我国主要生产标准粉。关于标准粉的生产,我国有一套相对比较完整的技术标准,而随之而来的更高精度等级小麦粉的生产,乃至专用小麦粉的生产,目前还没有相应的方法标准。这就导致各制粉厂家照搬引进生产线的技术方法、操作规范和生产标准,或者是厂家根据自己多年来的厂情与实践摸索出自我的生产规范,这些并不能完全适应中国小麦及中国面制食品生产的要求,同时体系混乱,指标不统一,这是制约我国小麦粉生产整体水平提高的一个重要因素。为此,制订符合目前小麦粉生产状况的小麦粉标准体系,以规范全国的小麦粉生产技术行为,推广执行先进的科学技术,将会极大地推动小麦粉生产的整体健康发展。
 
 
 
 
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