对于目前小麦粉标准的现状详细介绍

Time:2019-05-27 16:12 Author:Jinggu Machinery
 
一、小麦粉的标准
 
     1986年,我国出台了GB1355-1986小麦粉国家标准,这是我国小麦粉质量标准的总的框架,目前市场上的小麦粉基本上还是参照此标准生产的。1988年,根据食品工业发展的需要,制定了GB8607-1988 高筋小麦粉和GB8608-1988低筋小麦粉国家标准。这二个标准,到了1993年,被专用粉行业标准所替代。该行业标准为SB/T1036-1993至SB/T1045-1993,具体为面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点、自发粉和小麦胚十个产品。同时,面制食品国内有国家标准和行业标准,它们是QB1252-1992面包、SB/T10068-1992挂面、SB/和0069-1992花色挂面、SB/T10070-1992手工面和SB/T10250-1995方便面等标准。
 
二、小麦原料的标准
 
     1987年,我国出现了,GB1351-1987小麦原料国家标准,该标准是以容重和杂质含量作为定等的标准。我国目前的小麦购销基本是按照此标准进行的。2000年,我国又颁布了高筋优质小麦和低筋优质小麦的标准,除了容重和杂质指标以外,引入了蛋白质含量和稳定时间等品质指标,引入了优质专用小麦的概念。
 
三、其它标准
 
     1991年国家制定了,GBI3122-1991面粉厂卫生规范,以及行业标准、面粉厂设计规范,对一些相应的生产技术指标也有相应的规定,如入磨水份、净麦质量要求等,对一些专用技术术语和图形制定了一些标准。
 
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